Grön ärtsoppa
Skulle helt klart varit snyggare om bilden visade en fin soppskål men frysen bryr sig inte så mycket så länge soppan håller sig i burken :-)
Soppa 22-38 Butternutsoppa
Köpte en butternutpumpa i onsdags som blev till soppa på torsdag. Lika lätt att tillaga som alla soppor.
Som ni har märkt har det gått många veckor sen jag bloggade om soppor och vi skulle få äta soppa varje dag i ett par veckors tid om vi skulle komma ikapp på den punkten så nu låtsas vi som ingenting och kör på att detta verkligen är nummer 38 =)
1 butternutpumpa ca 1 kg, tärnad
2 gula lökar, hackade
1 buljongtärning
5 dl vatten
1 dl grädde
salt och peppar
en nypa cyannnepeppar
1 msk philadelphiaost
Stek pumpa lök i några minuter, tillsätt buljongtärning, vatten. Koka i ca 10 minuter.
Mixa soppan slät och tillsätt grädde, salt, peppar och cyannepeppar.
Servera med en klick philadelphiaost eller cremé fraich och en bit bröd.
Soppa 21. Rödbetssoppa
Rödbetssoppa
1 lök
smör
5 st rödbetor, färksa
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 lagerblad
½ tsk salt
1 kr svartpeppar
créme fraiche
Skär löken i små bitar, fräs den i smör i en gryta.
Skala och dela rödbetorna i små tärningar, fräs dem också i grytan tillsmmans med löken.
Tillsätt vatten, buljong, lagerblad, salt och peppar.
Koka soppan i ca 30 minuter mixa den sen slät.
Om den blir för tjock, späd med lite vatten.
Serveras med en klick creme fraiche.
God men lite lam i smaken, måste nog prova att tillsätta lite sting nästa gång.
Soppa 20. Mangoldsoppa
Mangoldsoppa
400-500 g mangold (stjälk och blad) Egenodlade naturligtvis =)
1 gul hackad lök
Smör att steka i
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
2,5 dl matgrädde/grädde/mjölk
Salt
Mald vitpeppar
Brödkrutonger
Smör att steka i
Fräs den hackade löken och den hackade mangold med smör i en gryta.
Tillsätt grönsaksbuljong och vatten. Koka cirka 15 minuter eller tills mangoldbladen är mjuka.
Mixa soppan slät i en matberedare eller mixer, häll tillbaka i grytan och slå på grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Stek den tärnade brödskivan med smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna, serveras med soppan.
Soppan var jättegod men nästa gång, för det blir en nästa gång eftersom jag har pallkragen full i mer mogen mangold, då ska jag ha mer vatten och vanlig mjölk. Det blev nästan lite sliskigt med grädde.
Soppa 19. Grön ärtsoppa
Mats är ingen ärtälskare men han åt denna soppa med god aptit :)
Grön ärtsoppa
1 gul hackad lök
1 msk smör att steka i
400 g gröna frysta ärtor
2 grönsaksbuljongtärningar
7,5 dl vatten
2,5 dl matgrädde, sojagrädde eller vad du vill :)
smaka av om du vill ha salt och peppar
Lägg den hackade löken pch ärtorna i en kryta, stek några minuter och lägg i buljong och vatten.
Koka 10 minuter, häll över i en matberedare och mixa soppan.
Sila bort ärtskalen (ej nödvändigt men den blir så slät och fin om man gör det)
Häll tillbaka i grytan och slå på grädden. Värm om det behövs.
Smaklig måltid *mums*
Soppa 18. Chilihet chokladsoppa med blåbärsglass
Chokladsoppa 4 portioner
½ vaniljstång eller vaniljsocker
3 dl mjölk
100 g mörk choklad
1 tsk kakao med chili (finns hos santa maria, jag blandade själv)
Lägg allt i en kastrull och sjud under omröring tills all choklad är smält.
Mixa den gärna för att fluffa till soppan lite.
Blåbärsglass
½ l soyayoghurt blåbär
½ dl vit sirap eller strösocker
1 tsk kardemumma
Rör ihop allt och häll i glassmaskinen, låt gå ca 30 minuter, ställ därefter in glassen i frysen ett halvt dygn.
Kan väl inte påstå att detta recept kommer att göras i tid och otid, lite lamt var det men jag kan gärna tänka mig att testa mig fram till lite annan smak och konsistens.
Smaklig måltid :)
Soppa 17. Kålsoppa med sojagrytbitar
Kålsoppa med sojagrytbitar
1 kålhuvud (mitt vägde ca 600 g=
1 gul lök
1½-2 grönsaksbuljongtärningar
½ tsk salt
6 vitpepparkorn
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 L vatten
1 påse grytbitar (hälsans kök)
Hacka kål och skala och hacka löken, fräs på några minuter i en gryta.
Tillsätt kryddor, buljong och vatten. Låt koka ca 10 minuter
Häll i grytbitar och låt allt bli varmt.
Har ingen aning om hur många pepparkorn man skulle ha i så det var bara en gissning, kryddpepparkornen och lagerbladen hittade jag igen men vitpepparn måste ha kokat sönder för det har jag inte lyckats hitta. Jag märker väl när jag biter sönder något =)
Mumsigt och mättande :)
Det är tråkigt att kålen mister sin gröna fina färg när man kokat den ett tag, kanske man skulle skaffa sig en ångkokare istället.
Soppa 16. Jordärtskockssoppa
Är det ett hjärta i soppan, eller möjligen en ändalyckta =)
300 g jordärtskockor
150 g potatis
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1½ dl grädde
2½ dl mjölk
Skala och dela jordärskockorna och potatisen i små bitar. Kokas mjuka i 2½ dl vatten + buljongtärning, ca 10 minuter.
Tillsätt grädde, mjölk. Låt allt bli varmt.
Mixa soppan i mixer.
Sen är det bara att slurpa i sig soppan och den är betydligt godare än vad den ser ut att vara. En av mina absoluta favoriter :)
Soppa 15. Soppa på inkokt lax
Så här kommer soppa nummer 15
I påskas hade vi inkokt lax på buffébordet och det blev en hel del över som jag la i frysen, det fick sen bli en ingrediens i denna soppa.
Inkokt lax 2 portionsbitar
Tomat
Gul lök
Purjolök
Morot
1½ grönsaksbuljongtärning
½ filskbuljongtärning
1 L Vatten
Dill
Salt och citronpeppar
Fräs på löken och moroten som är skivad i ganska tunna slantar.
Tillsätt tomat, buljongtärnigar och vatten, låt småkoka tills moroten är mjuk.
När soppan är klar lägg i fisken och dill, smaka av med salt och peppar.
Himla god faktiskt och väldigt lätt att göra.
Soppa v 14. Morotssoppa
Morotssoppa, det här är en favorit och vi har lagat den många gånger
Nä, pappa och Bassen, den har inte gått sönder =)
5 morötter
1 gul lök
1 palsternacka
3 potatisar
1 krm kajenpeppar
1 krm gurkmeja
1-2 grönsaksbuljongtärning
6-8 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche eller philadelphiaost
Skala, riv och fräs på grönsakerna ca 5 minuter. Tillsätt kryddor, buljongtärning och vatten, låt koka 5-10 minuter.
Mixa soppan i matberedaren eller med stavmixer.
Häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt grädde och creme fraich (philadelphiaost), smaka av med salt och peppar.
Serveras med lite riven ost på toppen.
Detta är min absoluta favoritsoppa, perfekt att göra storkok av och frysa in för att snabbt ha en middag till hands.
Soppa v 13 "Köttsoppa"
Köttsoppa med sojagrytbitar
1 gul lök
2 morötter
½ palsternacka (för att det var det som fanns hemma)
3 potatisar
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
1 påse (300 g) sojagrytbitar
½ gul paprika (modell stor)
salt och peppar efter tycke och smak
Skala och skiva lök, morötter, palsternacka och potatis. Fräs i smör 5 minuter.
Tillsätt buljongtärningar och vatten, låt koka i 10 minuter.
Lägg i sojagrytbitarna och paprikan och koka ytterligare ett par minuter.
Jättegod och mättande
Soppa v 12. Majssoppa
Majssoppa
1 gul hackad lök
steksmör
ca 300 g majs (burk eller fryst)
7 dl vatten
1-2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matgrädde (jag använde oatlys)
1 dl créme fraiche
1-2 msk sweetchilli
Stek löken i stekpanna och tillsätt sen majsen, grönsaksbuljon och vatten. Låt småkoka ca 10 minuter.
Mixa soppan i matberedaren eller med mixerstav.
Häll tillbaka soppan i pannan, slå på matgrädde och rör i créme fraich och sweetchilli.
Smaklig måltid!
Jättegod, till och med Mats tyckte om den och han säger att han inte gillar majs :)
Soppa v 11. Köttfärs(sojafärs)soppa
Köttfärssoppa (med sojafärs)
2 stora grovt hackade gula lökar
4 (ca 600 g) skivade potatisar
4 (ca 400 g) skivade morötter
smör till stekning
2 tsk paprikapulver
1 tsk socker
2 msk tomatpuré
3 grönsaksbuljongtärnigar (köttbuljong när det är vanlig köttfärs)
1 l H2O
300 g sojafärs
2-3 msk sweetchilisås
Skala, hacka/skiva och fräs lök, potatis och morot i smör tills de fått lite stekyta.
Tillsätt paprikakrydda, socker, tomatpuré, buljongtärningar och vatten. Låt det småputtra 10-15 minuter.
Tillsätt sojafärs (om det är vanlig köttfärs ska den stekas innan)
och chilisås och låt det koka ytterligare 5-10 minuter. Färdig när potatis och morätter är mjuka men med lite motstånd.
Serveras med en klick creme fraiche
Detta var en klar favorit, den kommer vi äta igen *mums*
Soppa v 10. Paprikasoppa
Paprikasoppa
1 gul lök
2 röda och 1 orange paprikor
1-2 msk smör
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk vetemjöl
1 dl matgrädde
salt, peppar
1 röd paprika
Skala och hacka löken, hacka också 3 paprikor.
Fräs lök och paprika i smör.
Tillsätt hälften av vattnet ock buljongtärningarna, koka under lock 10-15 minuter.
Mixa soppan slät i matberedare, häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt mjölet som rörs ut i lite vatten först. Slå på resten av vattnet.
Låt koka 3-5 minuter.
Smaka av med matgrädde och ev salt och peppar
Blanda till sist i finhackad paprika
Serveras med knäckebröd
Soppa 9. Tomatsoppa med tagliatelle
Tomatsoppa med tagliatelle
1 gul lök, hackad
1 morot, riven
2 msk tomatpuré
1 ask krossad tomat med basilika
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl oatly matgrädde
tagliatelle, krossa/delad
salt, peppar och lite socker
hacka lök och riv moroten, fräs på i en gryta några minuter.
tillsätt tomatpuré, krossad tomat, vatten, buljongtärning, socker och pastan.
låt småputtra i ca 6-7 minuter.
slå på matgrädden och smaka av med peppar och salt.
Helt klart kunde man slå på lite mer vatten eller mjölk, den blev ganska tjock. Men den var väldigt god och mättsam.
Tror att jag glömde salta och peppra så glöm inte smaka av innan ni kryddar för den var god utan kryddor.
Smaklig måltid
Soppa 8. Fisksoppa med saffran
Fisksoppa
1 liten purjolök
smör
1 påse saffran
9 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 potatisar
400 g sej (eller annan fisk som du vill ha)
1 dl matgrädde
2-3 msk dill
kräftstjärtar
Skiva purjon fint och mjukfräs den i smöret på medelvärme.
Rör i saffran och slå på vatten, lägg i buljongtärningarna. Låt småkoka under lock.
Skala och tärna potatisen , lägg den i soppan och koka upp igen. när potatisen känns nästan färdig lägg i fisken som du skurit i bitar och grädden. Sjud i 4 minuter.
Rör i dill, häll upp i skålar och toppa med kräftstjärtar.
Soppa 7. Löksoppa
Det är ju bara att konstatera att löksoppa smakar betydligt godare att äta än vad den ser ut att göra, på bild ser det mer ut som något katten fått upp :)
4 stora lökar
1-2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 msk mjöl
½ tsk peppar
3/4 dl grädde
Skala och skiva löken, fräs i några minuter.
Strö på mjöl och rör runt, häll på vatten och lägg i buljongtärningarna.
Låt småputtra 10-15 minuter.
krydda med peppar och ev salt.
Slå på grädde och servera.
Jag hade bjudit hem Lisbeth och Ella på räkmacka på kvällen så det passade bra med en löksoppa till middag.
Soppa 6. Ostsoppa
Då var det dags för veckans soppa och vi valde ostsoppa från vår sopplista =)
Ostsoppa
1 gul lök
1-2 morötter
1-2 potatisar
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 tsk paprikapulver
1 tsk pizzakrydda
1 l vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller efter eget tycke och smak)
2½-3 dl riven ost
Skala och finhacka löken, skala och riv morot och potatis. Fräs lök, morot och potatis tillsammans med en klick smör i en stekpanna några minuter.
Strö över mjöl, paprikapulver och pizzakrydda och rör om. Slå på vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt småputtra ca 10 minuter.
Blanda till sist i den rivna osten, koka inte soppan med osten eftersom den gärna blir seg.
Serveras tillsammans med en bit bröd .
Som alla soppor så var den jättelätt att göra men det var inte en favorit för mig. Kanske den blir godare om man har vanlig ost i, inte laktosfri. Laktosfri ost smälter inte på samma sätt, den blir lite trådig. Smaken på soppan var god men den villle liksom växa i munnen på mig =(
Soppa 5. Tex mex soppa
1 gul lök
3 morötter
3 potatisar
1 msk tackokrydda (nästa gång tar jag 2-3 msk)
2 msk tomatpuré
1 l grönsaksbuljong
1 röd paprika
1 burk sojabönor (eller valfria bönor)
1 burk majs
chorizokorv till Mats och sojakorv till mig
cremé fraiche
Skala och hacka/skiva löken, potatis och morötter. Stek dem i matfett 5-10 minuter. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Späd med buljong och låt koka ca 15 minuter.
Tillsätt sen paprika, majs och bönor och korv.
Servera med cremé fraiche
Smaklig måltid
Soppa 4. Sparrissoppa
sparris (300g)
dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar (nästa gång ska jag bara ta en)
msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
1 dl kokspad från sparisvattnet
salt och malen vitpeppar
Skala sparrisen om det behövs - i annat fall tina den djupfrysta. Dela sparrisen i två delar, en rotdel och en knoppdel. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg först i rotdelarna, när de är halvkokta lägger man ner knoppdelen som ska koka kortare tid än rotdelen. Passa noga så att sparrisen inte kokar sönder. Ta upp sparrisen ur kokspadet.
Spara ca 1 dl av kokspadet från sparrisen, häll i 7½ dl vatten + grönsaksbuljongtärningarna i en kastrull. Gör en redning av 1 dl mjölk och mjöl, slå i redningen i soppvattnet. Sjud i några minuter. Häll soppan + sparris i en matberedare och mixa den slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt créme fraiche och grädde.
Smaka av med peppar och salt, sen är det bara att hälla upp och smaska i sig =)
