Grön grönsakspaj
Endast gröna grönsaker
4½ dl blandat mjöl (vete, graham)
ev 1 msk kallt vatten
en påse babyspenat (65g)
3 stycken färsk salladslök
5 färska grön sparris
3 stänger blekselleri
ca 1 dl riven ost
4 ägg
3 dl gräddmjölk (3/4 dl grädde, 3 1/4 dl mjölk)
salt och peppar
Nyp ihop smör och mjöl, tillsätt ev vatten.
Tryck ut degen i en form, jag använde en springform
Ställ kallt ca 15 minuter
Grädda pajskalet ca 10 minuter, 200 grader
Skär lök, sparris och selleri i fina små bitar
Lägg spenaten i det förgräddade pajskalet, tillsätt övriga grönsaker och osten.
Vispa samman ägg och gräddmjölken, krydda och slå det över grönsakerna.
Gräddas i ugnen 30-40 minuter, vrid ner till 175 grader om det verkar bli för varmt.
Serveras med en klick crème fraiche
