Pollytårta

 

Häromsistens när Gabriella, Linda och jag besökte Bagaren och Kocken i Göteborg så köpte jag en mindre springform, 18 cm diameter. Den har jag nu invigt :-)
Startade med att göra fyllningar i torsdagskväll eftersom de ska kallna helt ock hållet innan de går att använda.
 
 
Fyllning 1:
100 g zootabletter
3 dl grädde
 
Värm grädden, får absolut inte koka, låt godiset smälta helt.
Låt kallna minst 5-6 timmar.
 
 
 
 
 
Fyllning 2:
240 g center med mintsmak
3 dl grädde
 
Värm grädden, får absolut inte koka, låt godiset smälta helt.
Låt kallna minst 5-6 timmar.
 
 
 
Bakade en chokladkaka (i fredags) som jag hittade här http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2014/08/20/saftig-chokladtartbotten/
 

1 dl kakao
1+1 dl socker
2 dl mjölk
150 g mjukt smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
 
Koka upp kakao, mjölk och 1 dl socker, ställ sen åt sidan och låt det svalna helt.
Vispa smöret och 1 dl socker poröst, vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet.
Häll smeten i en smord form (15 cm) men jag hade en form som var 18 cm och det gick bra.
 
 
Gräddas i ugnen i 175 grader ca 40-45 minuter.
 
 
Trodde väl också att kakan skulle höjas en bit till med tanke på bakplåtspappret :-)
Det blev lite av en alptopp eftersom kakan sprack.
 
 
Men det är lätt att skära bort :-)
 
 
Vispa zoogrädden och centergrädden till fluff.
 
 
Måste erkänna att jag använde för mycket zootabletter, hade räckt med 60-70 g istället för 100 g som jag använde. Det blev lite väl gummiaktigt med allt gelatin som är i godiset. Fast jag ville ju att det skulle smaka MYCKET zoo, men det kanske det gör även med mindre mängd.
 
Dela kakan i tre delar, med facit i hand så borde jag delat den på 4, det blev för tjocka bottnar (även om jag gillar tjocka, tunga bottnar så blev det lite väl tjockt)
 
 
Jag valde att lägga fluffet i spritspåsar, lättare att fördela på bottnarna då.
Centerfluffet fick även täcka tårtan.
 
 
Jag spacklade tårtan med ett lager centerfluff på fredag och sen på lördag, innan toppingen, spacklade jag tårtan en gång till med centerfluffet.
 
 
Som topping använde jag pollygodis i olika smaker, citron, choklad och jordgubbe (tror jag att de rosa är)
 
 
 
Som sagt, jag borde delat kakan i 4 delar och än en gång åt vi tårtan innan den fått stå framme en stund för att inte vara så kylskåpskall. Den var väldigt mättsam, vi var fyra som åt och drygt halva tårtan blev kvar så det blir visst tårta även i dag :-)
 
 
Den blev lite sliskig vilket i och för sig många tårtor är. Det är kul att prova på, jag gillar att baka och tänker prova dessa fyllningar men en annan botten. Tror att jag ska prova lite moussefyllningar till den här kakan......hjärnan går på högvarv inför nästa tårtbak :-)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Dagen-efter-kristihimmelfärds-tårta :-)

 
 
Jag älskar att göra tårtor och jag måste helt enkelt köpa mig några mindre bakformar så jag kan göra tårtor som inte kräver ett helt släktkalas för att ätas upp.
Oftast när det är kalas så provas det någon ny maträtt eller dessert och varje gång tänker jag att jag måste provbaka/provlaga så jag vet om det blir bra eller inte. Det är ju inte helt gratis att göra fina tårtor och inte är det gjort på ett par timmar heller så då är det ju bra om det smakar gott :-)
 
Den här tårtan är helt och hållet en prova-på-olika-fyllningar-och-lära-mig-spritsa-rosor-tårta.
 
Jag använde mig av köpt botten, Ica choklad. Nästa gång ska jag baka botten själv.
 
Fyllning 1:  Mjölkchokladfluff
 
3 dl grädde (Valios laktosfri)
150 g Marabou mjölkchoklad
 
Värm grädden, den får inte koka, finhacka chokladen och låt den smälta i grädden. Låt svalna under natten, vispas till fluff och bred ut på den första tårtbotten. Passade på att öva lite med spritsen :-)
 
Mjölkchokladfluff
 
 
Fyllning 2: Vaniljgrädde (kallas för glasskräm av nån konstig anledning för det smakar inte glass)
 
2 dl vaniljkräm (2 dl mjölk + 3-4 msk  marsanpulver + socker, kokas, kallna helt innan den blandas i grädden)
2 dl vispad grädde
Blandas samman varsamt, bred ut på andra botten.
 
Spackel till tårtan:
 
150 g smör
3 dl florsocker
½ dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker
Koka upp vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Häll på det heta vattnet under konstant vispning tills det blir en följsam kräm.
Spackla tårtan med ett tunt lager, ställ in i kyl ca 20 minuter, spackla på ett nytt lager. Se till att bottnarna inte lyser igenom men smörkrämen bör inte läggas på i för tjockt lager eftersom krämen stelnar något när den står i kylskåpet.
 
 
Frosting: Spritsade rosor + sidor
200 g smör
400 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
några droppar röd karamellfärg
Blanda samman allt till en slät kräm. Använd spritspåse med tyll i valfri modell, jag hade en Wilton 2D. Spritsa valfritt mönster
 
 
 
Jag hade gjort ett alldeles för tjockt lager av spackel, smörsmaken blev för stark och det var svårt at skära i tårtan eftersom smörkrämen stelnar när den är kall. Kanske om tårtan fått stå framme ett tag så skulle det varit lättare, men nästa gång så stryker jag helt enkelt på ett tunnare lager :-)
 
 
 
 

Hallon- & chokladtårta

 
Tårtbotten:
en ljus köpt botten
Nästa gång bakar jag nog en egen.
 
Chokladganache:
280 g choklad, denna gång 55%
2 dl grädde, laktosfri
80 g strösocker
 
Koka grädde och socker, ta av från spisen och häll i den hackade chokladen. Vispa chokladgrädden slät och blank.
Låt kallna.
 
Hallonmousse:
6 gelatinblad i kallt vatten
700 g hallon
200 g socker
5 dl grädde, laktosfri
 
Koka hallon och mixa dem, sila bort kärnorna. Häll tillbaka i kastrull och tillsätt socker, värm upp igen och låt de urkramade gelatinet smälta i hallonpurén. Låt svalna.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner grädden i hallonpurén.
 
Klipp en cirkel av bakplåtspapper och lägg i botten av en springform. Klä även kanterna med papper.
Häll i hälften av hallonmoussen i formen, lägg på en av bottnarna.
Bred på chokladganache (spritsa om den blivit för stel), lägg på ytterligare en botten.
Häll på resten av hallonmoussen, se till att det finns plats att lägga på den sista botten.
Täck tårtan med plastfolie och pressa lätt.
Låt tårtan stå i kylen över natten.
När tårtan ska serveras, ta bort springformens kant och vänd tårtan upp-och-ned. Ta bort bakplåtspapper och garnera tårtan efter tycke och smak.
 
 

Tårta med hallon- choklad och kaffemousse Lchf

 
 
I fredags var det midsommarafton och då ska det naturligtvis ätas tårta. Vanligvis gör jag alltid jordgubbstårta men eftersom vi har några som inte tål jordgubbar blev det hallon istället.
Den här tårtan går i lchf-stil och jag har hittat receptet på nätet men kan inte komma på var.
 
Chokladbotten:
150 g smör
150 g choklad 86%
3 ägg
8 msk grädde
2-3 krm vaniljpulver
 
Smält smöret, ta av från spisen. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret.
Vispa äggen pösigt, tillsätt grädde och vaniljpulver. Blanda med chokladsmöret till en slät massa.
Smörj en springform, lägg en cirkel med bakplåtspapper i botten.
Häll i smeten och grädda mitt i ugnen 10 minuter, 200 grader.
Låt sen kakan kallna och skär bort en halv cm från kanterna så botten blir något mindre i diametern. Detta för att moussen ska kunna rinna ner och dölja botten.
 
Hallonmousse:
8 gelatinblad som läggs i kallt vatten.
500 g hallon
5 dl grädde
3/4 vatten
3/4 steviaströ/sukrin/hermesetas
 
Koka hallon och mixa dem till puré. Sila bort kärnorna och häll tillbaka purén i kastrullen.
Koka vatten och "socker" ta av från spisen, tillsätt gelatin så det får smälta. Låt svalna.
Blanda hallonpuré och sockerlag.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner grädden i hallonpurén.
Klä sidorna i springformen med bakplåtspapper.
Häll hallonmoussen över chokladbotten. Plasta och ställ in i frysen minst 4 h.
 
Kaffe- & chokladmousse:
50 g choklad 86%
2 äggulor
2 msk starkt kaffe
2½ dl grädde
 
Smält chokladen, låt svalna. Vispa ner ägg, ett i taget, rör ordentligt, tillsätt kaffe.
Vispa grädden och rör ner lite av grädden i chokladsmeten till en slät smet. Tillsätt resten av grädden och blanda väl.
Häll moussen över den frusna hallonmoussen.
Ställ in i frysen igen (eller i kylen om den ska ätas dagen efter)
 
Ett dygn innan tårtan ska serveras bör den stå i kylen för att den ska tina och få fram de rätta smakerna.
Garnera tårtan efter eget tycke.
 

 
 

Chokladfondant

 http://www.tasteline.com/Recept/Chokladfondant_2?portions=10
 
Chokladfondant för 10 personer
 
250 g smör
375 g choklad
5 äggulor
2½ ägg
1½ dl strösocker
 
Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält.
Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandingen och häll upp i 10 formar av ugnsfast format, typ suffléformar.
Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten. Se bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen.
Inför serveringen, sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6-10 minuter enligt receptet. Linda och Gabriella lät de stå inne 11 minuter och de var himmelskt gott :-) Beror nog på vilken storlek på form som används, provbaka gärna.
Serveras med vaniljglass och färska hallon.
 
 
försvinnande gott :-)
 

Saffranskladdkaka mitt i sorgen

Nu försöker jag sysselsätta mig med något för att slippa tänka, i fredags dog min moster och det känns mycket tungt.....japp där kom gråtattack nummer...jag vet inte, men många tårar är det. Jag är så glad för att jag pratade med moster Lilian för bara ett kort tag sen, hon ringde mig på min födelsedag och då var hon så där glad och pigg och hade massor att prata om på kort tid. Det är just så jag tänker på Lilian, att alltid ha lite bråttom, att inte vilja störa men ändå glädjen att prata med nära och kära. Vila i frid älskade moster <3
 
Lite konstigt att prata om död och bakning men det är väl så livet är, lite av varje.
 
 
Receptet kommer från http://www.ica.se/recept/saffranskladdkaka-718016/
 
 
100 g smält smör
½ g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
180 g socker (2 dl)
120 g vetemjöl (2 dl)
 
Smält smöret, blanda i saffran och den hackade vita chokladen, låt chokladen smälta helt i det varma smöret.
Vispa ägg och socker, slå på smörblandningen, rör tills det blandat sig och tillsätt därefter mjölet och blanda väl utan att vispa.
Smöra och mjöla en springform (24 cm)
 
Gräddas mitt i ugnen, 175 grader ca 20 minuter.
 
 
 

Citronmaränkakor

 
 
 
Jag började med att förbereda lemon curd så den kunde svalna ett par timmar.
 
2 citroner, saft och zest
2 äggulor
1 ägg
180 g socker
100 g smör
 
tvätta citronerna och riv skalet fint, pressa saften ur båda citronerna
vispa äggulor, ägg, socker i en bunke (kastrull) i vattenbad, tillsätt citronskal och juice.
Vispa tills krämen tjocknar, ca 15 minuter, rör i smöret och vispa krämen glansig.
Låt citronkrämen bli kall innan den läggs på kakan.
 
 
 
 
blanda snabbt ihop mördegen
250 g rumsvarmt smör
90 g strösocker (1 dl)
2 äggulor
300 g vetemjöl (5 dl)
 
rulla ut 3 eller 4 långa "korvar"
tryck en ränna i mördegen där den kalla citronkrämen läggs
(här kan man välja vilken sylt eller smak man känner för)
 
 
vispa marängen, 2 äggvitor och 135 g (1½ dl) strösocker länge, det skall nästan gå att vända på bunken utan att det rinner ut.
 
 
Lägg marängen i spritspåse och spritsa ut marängsmeten på citronkrämen (går bra att dutta på med sked också :)
 
 
Gräddas långt ner i ugnen ca 20 minuter, skär i bitar innan den svalnat.
 
 
 
Mumsfillibabba :-)
 
All marängsmet gick inte åt på kakorna så det fick bli maränger till glassen när Herr Lundberg kommer på fika :-)
 
 
 
 
 
 

Bröd med dill och ost

idag har jag bakat bröd med dill och västerbottenost i som vi ska ha på lördag då det är kräftskiva här. Kan garantera att det är det godaste bröd jag bakat :)
 
receptet är taget från http://www.ica.se/recept/dill-och-ostbrod-712993/
 
 
5 dl ljummet vatten                                  
50 g jäst
2 tsk salt                                    
13 dl vetemjöl     (en mycket observant moster tyckte det räckte med 13 dl istället för liter :-)                          
2 dl finskuren dill
70 g smör rumsvarm
75-100 g västerbottenost   
  • Blanda vatten, smulad jäst, salt, vetemjöl och dinkelmjöl i en bunke. Arbeta ihop degen för hand, ca 10 minuter, eller i maskin, ca 5 minuter. Jäs under bakduk 40 minuter.
  • Blanda dill och smör.
  • Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till en 1/2 cm tjock platta, ca 45 x 35 cm (för 2 bröd). Bred på dillsmöret. Strö över osten. Rulla ihop degen från långsidan. Tvinna rullen lite.
  • Dela degrullen i 2 bitar (för 2 bröd) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Klipp några jack i varje degrulle. Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna på galler.
 
 
 
det bästa med detta bröd är att det är väldigt lätt att baka för nu har vi provsmakat mer än vad som kan tänkas räknas som ett litet bett i ena änden :-)
Tänkte faktiskt prova att dela degen och göra ett med dill och ost och ett med vitlök och ost, min kusin och svägerska blir nog väldigt nöjda då :-)
 
 
 

Inte likadana gener

helt klart så har inte jag likadana gener som min mor och far, är nu ganska övertygad om att jag är ett hittebarn från de mörka skogarna. Varför tror jag det? jo jag har anat det länge och idag har det blivit bevisat. Mor och far har grejat, stökat och stått i den senaste tiden, bytt tak på vedboden, bytt virke på garaget, pysslat och donat i trädgården, detta medan termometern bara stiger och stiger. Idag bekräftade mor detta med generna, det är 32 grader i skuggan
 
 
Själv ligger jag som en halvdöd gnu och flämtar efter luft. I denna värme bakar hon bullar, fantastiskt goda bullar men ändå! Hur orkar hon!?!
 
 
jag fick hasa mig in i mitt rum, där är det bara 28 grader, suckar tungt. Fram med diskbaljan och fyllde den med iskallt vatten så fötterna fick lite svalka :)
 
 
jag hoppas innerligt att den här hemska värmen tar slut snart, jag skämtar inte när jag säger att jag inte klara denna värme. Jag mår fysiskt dåligt, känns som mina leder saknar smörjmedel, mina fingrar går inte att räta ut och huvudet dunkar som värsta baksmällan :(

Hjärttekakor till Kim

Kim fyllde 27 år i början av februari och han hade kalas härom sisten, då bjöd han på en väldigt god tomatsoppa, som jag måste få receptet på. Till soppan serverades det crème fraiche och bröd.
Jag hjälpte honom med brödbaket och gjorde tekakor i form av hjärtan.
 
receptet har jag hittat på Icakuriren.
 
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 5 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 paket (50 g) jäst
  • ca 700 g (ca 12 dl) vetemjöl + till utbakning

Koka havregryn i 2 1/2 deciliter mjölk till en lös gröt. Dela smöret i bitar och rör ner det i gröten tills det smält. Rör ner socker och salt. Smula jästen i matberedaren. Tillsätt 2 1/2 deciliter knappt ljummen mjölk och rör om tills jästen löst sig. Blanda i gröten och arbeta in mjölet. Knåda ihop, mjöla och låt jäsa övertäckt i bunke 30–40 minuter. Kavla ut till en platta, 1 centimeter tjock. Ta ut kakor, cirka 9 centimeter i diameter.

Nagga och lägg på papprad plåt. Jäs under bakduk 10 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader 7–8 minuter tills de fått fin färg. Låt dem kallna på galler.

Jag bakade även dessa tekakor igår fast då fick de vara runda och då blev det 16 kakor. Riktigt goda är de.
 
Det var väldans vad bleka dessa såg ut, men i verkligheten är de lite mer gyllenbruna :-)
 
 
 

GOD JUL

 

Chokladkaka med kokos

 
Chokladrutor med kokos        ca 35 st.      175 grader  15-20 min
 
5 ägg
250 g smör
5 dl socker
7½ dl mjöl
5 tsk bakpulver
4 msk kakao
2½ msk vaniljsocker
3, 5 dl mjölk
 
glasyr
 
125 g smör
2½ dl mjölk
5 msk socker
5 tsk mjöl
2½ msk kakao
 
kokos
 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, smält under tiden smöret. Rör ner det i smeten.
Sikta mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en bunke och blanda väl.
Tillsätt mjölk och därefter mjölblandningen i smeten.
Smöra och bröa en långpanna, gräddas i nedre delen av ugnen.
 
Låt kakan svalna.
Blanda samman alla ingredienser i en kastrull, låt sjuda tills det tjocknat.
Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos.

Svartbygge?

Behöver jag bygglov för detta?
 
 
Hoppas ni hade en fin Lucia igår och att helgen blir trevlig.
 
Kram på er alla människobarn
 
 
 
 
 
 

Chokladbollar för vuxna :-)

 
Chokladbollar för vuxna                    ca 20 st. beroende på storlek
 
100 gram smör, rumsvarmt
1-1½ deciliter socker
3 dl havregryn, fiber
3 matskedar kakao
1 tesked vaniljsocker
2 matskedar Pisang Ambon (eller valfri likör)
1matsked starkt kaffe
 
kokos
 
Blanda samman alla ingredienser utom kokos, rulla till bollar, rulla sen bollarna i kokos.
Låt stå kallt några timmar.

 


Hallonrutor

 
Hallonrutor         ca 35 st.
 
300 g smör (laktosfritt)
6 dl socker (pinsamt mycket)
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
200-300 g frysta hallon


florsocker

Smällt margarinet i en stor kastrull (alla ingredienser ska få plats i kastrullen)
Rör ner sockret. Rör ner äggen, ett i sänder. Rör ner mjöl och vaniljsocker.
Bred ut smeten i en långpanna, smörad och bröad eller pappersklädd.
Gräddas i mitten av ugnen i 175 grader, 30-35 min.
Sikta florsocker över kakan när den kallnat.

 

Banan- och kolapaj

 
Banan- och kolapaj
se recept här
 
 
 

Home Made Coockie

 
Kakor med smak av vanilj               ca 18 st.
receptet kommer från boken "Den stora julboken 2013"
 
1 ägg
80 gram mjukt smör
120 gram socker
190 gram mjöl
1 vaniljstång
 
Vispa ihop smör och socker ordentligt.
Skrapa fröna ur vaniljstången och tillsätt dem.
Tillsätt ägget och vispa tills smöret blir luftigt.
Häll i mjölet och knåda samman. Rulla ihop degen till en korv och plasta den för att sen låta den vila i kylen ca 3 timmar.
Ta ut degen ur kylen och ta bort plasten, dela degen i 18-20 bitar. Kavla ut rundlar och stämpla med kakstämpel. Har du ingen stämpel går det utmärkt att baka dessa ändå.
Gräddas i ugnen 175 grader, ca 7 minuter. Håll koll, det går fort på slutet.
 
 
 

Finska pepparkakor har fått kläder :-)

Mamma har i många år bakat nånting som hon kallar för finska pepparkakor, receptet kommer från hennes kollega som var finska.
De är jättegoda men har ingen likhet smakmässigt med de vanliga pepparkakorna, tror nog mer att det är för att man använder pepparkaksmått som gör att de kallas för pepparkakor, men vad vet jag, bara min egen gissning :-)
I vanliga fall brukar mamma bara pudra lite florsocker på dem men nu har jag fått lite utlopp för min kreativitet, kan väl säga att jag pyntar hellre än bra :-)
 
 

 
 
receptet på de finska pepparkakorna, degen skall vila innan den bakas och mamma satte degen kvällen innan för att sen stå i kylen över natten. Ska kolla med mor om smöret skall smältas. Det blir väldigt många kakor av den här degen, kollar även detta med mor, hur många det kan bli.
ett litet tillägg: smöret skall vara rumstempererat och antalet är ca: 60-70 st. beroende på hur tjocka man gör dem.
 
 
 
När jag ändå var igång så dekorerade jag några vanliga pepparkakor också
 
 
även några saffransskorpor fick kristyr på sig, då blev de faktiskt lite godare :-)
 
 
 
 
 
 
 
 

Kalasmat

Jag har fyllt år och det betyder kalas och eftersom jag älskar att baka och laga mat som jag kan få bjuda på var detta ett rent nöje :-)
Från början var det meningen att jag skulle ha barnkalas, lekar, fiskdamm och annat skoj. Men det är bara att inse, endast jag som är barnslig nog för det :-) Men det är från barnkalastemat som maten hämtats från, för vem har inte varit på kalas och blivit bjuden på korv med bröd och hamburgare?
 
hemgjord chilidressing och hamburgerdressing.
 
 
rostad lök, bostongurka, röd lök, purjolök och hemgjord het tomatsalsa
 
 
bön- och fetaostbiffar och zucchini/morot- och ostbiffar á la Ammii 
 
gjorde även vanliga hamburgare av nötfärs men de kom inte med på bild
inte heller hamburgerbröden som jag bakade kom med på bild. jag gjorde alla biffar och bröd ganska små så man kunde smaka av alla sorter.
 
 
wienerkorvar
 
 
Ammiis väldigt smala fulkornskorvbröd .-)
 
 
lite ostar till glöggen, jo föresten, där bakom osten står hamburgerbröden :-)
 
Gabriella kunde tyvärr inte äta mat den här kvällen men hon festade till med en god dryck och fick hela tre sugrör i glaset :-)
 
Gabriellas pink drink
 
 
Efter maten blev det kaffe och kakor
 
ej hembakta pepparkakor
 
 
hallonrutorna som Malva hjälpte mig baka :-)
 
 
grymt goda vaniljbullar
 
 
chokladrutor med kokos
 
 
chokladbollar smaksatta med Pisang Ambon, ej för de små  :-)
 
 
home made coockies
 
 
världens godaste och sötsliskigaste banan- och kolapaj
 
Försöker nån dag att skriva ner alla recept, återkommer om det. Ska också se till att fota mina presenter.
 
Kan inte förstå att en del inte gillar att fylla år, träffas, äta gott och öppna presenter, vilket av det är tråkigt? :-)
 
Kram på er alla människobarn
 
 
 
 
 
 
 

Saffransskorpor

 
I går kväll bakade jag saffransskorpor, det blev väl sådär. Tycker nog att de var lite smaklösa och torra men här kommer receptet i alla fall.
 
Saffransskorpor
receptet kommer från "Sju sorters julkakakor"
 
4 msk vatten, kokhett
1 gram (två kuvert) saffran
200 gram rumsvarmt smör
2 dl rårörsocker
4 ägg
1 tsk salt
10 dl vetemjöl
1 ägg till penslingen
 
Koka vattnet och rör ut saffran i det.
Rör samma ägg och socker tills det blivit fluffigt. Det står vitt och fluffigt i receptet men rårörsocker blir ju inte så vitt.
Tillsätt saffransvattnet och rör sen ner ett ägg i taget, tillsätt salt.
Blanda i mjölet. Här måste jag ha gjort en miss för degen ville inte släppa kanterna och jag tillsatte då mer mjöl vilket gjort att de inte är så spröda.
Låt degen vila i kylskåpet en timma.
Forma degen till fyra längde och lägg på plåt med papper. Platta till degen och pensla dem med uppvispat ägg.
Gräddas 200 grader, ca 10-12 minuter.
Tag ur plåten och skär medan de är varma, i sneda skivor, valfri bredd.
Höj ugnsvärmen till 250 grader, vänd skorporna på sidan och rosta dem i 5 minuter. Kolla noga så de inte bränns.
Sänk ugnsvärmen till 50 grader och låt skorporna torka i ett par timmar. Ha ugnen lite på glänt så fukten kommer ut.
Förvara skorporna i glas- eller plåtburk i rumstemperatur.
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0