Soppa 3. Minestronesoppa
Denna vecka var det Mats som lagade veckans soppa, den var väldigt god. Den kommer vi med all säkerhet äta igen, nästa gång kanske vi slänger i lite köttfärs/quornfärs.
2 morötter
2 potatisar
ca 10 cm purjolök
en halv palsternacka
½ pkt krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
½ svampbuljongtärning
1 l vatten
salt och peppar
pasta
Skala morötter, potatis och palsternacka och skär i mindre bitar. Fräs rotfrukterna några minuter. Tillsätt tomater, buljong och vatten. Småkoka allt tills de blivit lagom mjuka.
Koka pastan och tillsätt till den färdiga soppan.
Salta och peppra efter eget tycke och smak.
Jag åt en smörgås med grönsaksröra till soppan och blev väldigt mätt
Mats åt soppan "naturell" och han blev också mätt
Soppa 2. Currykryddad potatissoppa
Den här veckans soppa heter currykryddad potatissoppa, kan inte förstå varför för den innehåller lika mycket lök och morötter som potatis? Men den var god iallafall :)
2 stora gula lökar (ca 150 g)
2 msk smör eller margarin
2 tsk curry
4 potatisar (ca 200 g)
2 morötter (200 g)
1-2 syrliga äpplen
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mjölk (eller grädde)
salt, peppar
½-1 msk citronsaft
Skala och hacka löken och stek den i smör i stekpannan tillsammans med curryn.
Skala och skiva morot och potatis, skala och riv äpplet.
Lägg löken, morötter, potatis och äpple i en gryta. Slå på vatten, tillsätt buljong och låt sjuda i ca 20 minuter tills alt är mjukt.
Mixa soppan och tillsätt mjölk och kryddor.
Serveras med lite riven ost.
2 stora gula lökar (ca 150 g)
2 msk smör eller margarin
2 tsk curry
4 potatisar (ca 200 g)
2 morötter (200 g)
1-2 syrliga äpplen
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mjölk (eller grädde)
salt, peppar
½-1 msk citronsaft
Skala och hacka löken och stek den i smör i stekpannan tillsammans med curryn.
Skala och skiva morot och potatis, skala och riv äpplet.
Lägg löken, morötter, potatis och äpple i en gryta. Slå på vatten, tillsätt buljong och låt sjuda i ca 20 minuter tills alt är mjukt.
Mixa soppan och tillsätt mjölk och kryddor.
Serveras med lite riven ost.
Soppa 1. Purjolökssoppa
Vi har bestämt att vi ska försöka göra en ny soppa varje vecka och vi startade året med Purjolökssoppa. Den var superenkel att göra, billig var den också och jättegod.
2 stora purjolökar
2 msk smör
5 dl vatten
4½ dl mjölk (just idag använde jag sojamjölk)
1½ dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
lite riven muskotnöt (kan uteslutas om man inte vill ha det)
Hacka purjolöken och stek den glansig i en stekpanna med lite smör (eller margarin).
Tillsätt vatten, mjölk, grädde och grönsaksbuljong. Låt sjuda under lock i 15 minuter.
Mixas slät i en matberedare eller mixer. Smaka av med salt och muskotnöt.
Serveras med bröd och en klick creme fraiche.
2 stora purjolökar
2 msk smör
5 dl vatten
4½ dl mjölk (just idag använde jag sojamjölk)
1½ dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
lite riven muskotnöt (kan uteslutas om man inte vill ha det)
Hacka purjolöken och stek den glansig i en stekpanna med lite smör (eller margarin).
Tillsätt vatten, mjölk, grädde och grönsaksbuljong. Låt sjuda under lock i 15 minuter.
Mixas slät i en matberedare eller mixer. Smaka av med salt och muskotnöt.
Serveras med bröd och en klick creme fraiche.
